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UNSERE VORSCHLÄGE (48 Stunden im Voraus oder nach Verfügbarkeit)
- KNOCHENSCHINKEN "A LA BORNE" Freiburger Knochenschinken und Kartoffelsalat (kalt) CHF 26
- SEETAUFEL UND ST-JACQUES EINTOPF mit Muscheljus, saisonales Gemüse und Safrankartoffeln CHF 34
UNSER MENÜ (48 Stunden im Voraus oder nach Verfügbarkeit) CHF 50
03.02.2023
Assiette de charcuterie
Ballotines de dinde aux oignons confits, tagliatelle à l’encre de seiche, salsifis au persil
Fajitas de crêpes pommes et poires caramélisées
14.02.2023
Salade de dent-de-lion
Pavé de filet de bœuf au pinot noir, pommes grenailles aux légumes
Pavlova aux fruits rouges
18.02.2023
Médaillon de saumon en bellevue
Sauté de porc à la vaudoise, écrasée de pomme de terre
Salée à la crème
25.02.2023
Salade d’endives gottéron
Blanquettes de veau aux légumes, riz pilaf
Baba au rhum
04.03.2023
Feuilleté aux asperges vertes
Cuisses de volailles primavera, purée de patate douce
Moelleux coco et ananas