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Vor einem Heim-Spiel servieren wir Ihnen :

ODER UNSERE VORSCHLÄGE : (48 Stunden im Voraus oder nach Verfügbarkeit) 


UNSER MENÜ (48 Stunden im Voraus oder nach Verfügbarkeit) 

KOMPLETTES MENU CHF 54

MENU OHNE DESSERT CHF 44

NUR HAUPTGERICHT CHF 34


DI 26.09.2023 vs EHC Biel : 

Kaninchen-Rillette mit rosa Pfeffer

Lachssteak mit Zitrusfrüchten, Venere-Reis, Gemüsejulienne

Gebrannte Creme mit Pistazien


FR 29.09.2023 vs EV Zug : 

Carpaccio vom Rind, geraspelte rote Karotten

Schinken und Saucisson vom Knochen, Eintopf aus Kohl und Karotten, Kartoffeln

Meringue, Doppelrahm und Beeren


SA 07.10.2023 vs SC Bern : 

Terrine vom Land, Selleriesalat

Paniertes Schnitzel, Bratkartoffeln, geschmorter Chicorée

Schwarzwälder Kirschtorte neu interpretiert


SA 13.10.2023 vs EHC Kloten : 

Quiche mit Zwiebeln und Bier

Sauerkraut mit Beilagen, 4 Fleischsorten

Feuilleté mit pochierten Birnen


FR 20.10.2023 vs HC Davos : 

Crevettencocktail mit Kombava

Schweinemedaillon mit Zwiebeln, Butternudeln, geschmorte Karotten

Crême brulée


MA 24.10.2023 vs HC Ambri-Piotta : 

Hausgemachte Jagdterrine, Sellerie- und Walnusssalat

Hirsch-Civet mit Herbsttrompeten, Spätzli, geschmorter Rotkohl

Coupe Vermicelle mit Maroni


SA 28.10.2023 vs ZSC Lions : 

Fisch-Rillettes mit Dill, Karottensalat

Kalbsgeschnetzeltes nach Zürcher Art, Rösti-Kroketten, Gemüsevariation

Cremetorte


SA 04.11.2023 vs SCL Tigers : 

Hausgemachte Pastete mit Sülze

Eglifilets nach Müllerinnenart, Salzkartoffeln, Krautstielgratin

Moelleux au chocolat


VE 17.11.2023 vs HC Ajoie : 

Vitello tonnato neu interpretiert

Kalbskarree bei niedriger Temperatur gegart, Rosmarinjus, pomme parisienne, Brokkoli

Bratapfel und Kastanien


SA 25.11.2023 vs Rapperswil : 

Teller mit Aufschnitt

Truten-Ballotine mit kandierten Zwiebeln, frische Nudeln, Tomaten provençales

Pfannkuchen-Fajita mit karamellisierten Äpfeln und Birnen


DI 03.12.2023 vs HC Davos : 

Tatar aus getrocknetem Fleisch

Kandierte Lammkeule, Pizokel mit Steinpilzen, Spinat

Birnen mit Schokolade, Karamellcoulis


SA 09.12.2023 vs EHC Biel : 

Gemüse-Bavaroise, gegrillte Austernpilze

Entenschenkel-Confit, Wildreis, kleine Gemüsevariation

Mandarinenmousse, Lebkuchen


JE 21.12.2023 vs HC Lugano : 

Thunfischtatar mit Johannisbeeren und Rucola

Geflügel-Poupiette mit Salbei, gebratene Polenta, Brokkoli mit Mandeln

Gebratene Ananas mit Honig


MA 02.01.2024 vs EHC Kloten : 

Lachs-Blinis mit Dill

Perlhuhnbrust in Mandelkruste, Grenadillkartoffeln mit Gemüse

Cappuccino-Buche


VE 05.01.2024 vs Lausanne 

Nüsslersalat

Papet vaudois

Dreikönigskuchen


VE 12.01.2024 vs Ambri-Piotta : 

Forellenduo mit Salat

Saltimbocca vom Schwein, Rohschinken und Salbei, cremiges Risotto, Brokkoli mit gerösteten Mandeln

Törtchen mit Meringue und Zitrone


VE 19.01.2024 vs Genève-Servette : 

Carpaccio vom Rind auf italienische Art

Lammfilet mit Knoblauch, Kartoffelgnocchi, Mangoldkoteletts

Pflaumenkuchen


VE 26.01.2024 vs Rapperswil : 

Lauch mit Vinaigrette

Rehpfeffer, Spätzli, geschmortes Kohlduo

Windbeutel mit Sahne


MA 30.01.2024 vs EV Zug : 

Quinoa-Taboulé, Austernpilz-Pickles

Carré vom Schwein mit Speck, Rösti-Kroketten, Mimosa-Blumenkohl

Duo vom Toblerone-Mousse


VE 02.02.2024 vs ZSC Lions : 

Greyerzer Cromesquis AOP

Zürcher Kalbsragout, Zwiebelrösti, Pastinakenpüree

Kirschtorte neu interpretiert


SA 17.02.2024 vs SCL Tigers : 

Felchen effiliert, Frühlingsrolle mit Gemüse

Schinken vom Knochen in Rotweinsauce, Kartoffelgratin, Bohnenduett

Apfelkuchen nach traditioneller Art


SA 24.02.2024 vs HC Ajoie : 

Saisonaler Salat mit « Tête de moine »

und Walnüssen bestreut Rinderroulade mit Petersilie, Wedge-Kartoffeln und gebratenem Lattich

Fruchtsülze


LU 04.03.2024 vs SC Bern : 

Nüsslersalat, Trockenfleischspäne

Perlhuhnfilet mit Morcheln, gebratene Polenta, Erbsenpüree

Katalanische Creme mit Clementine



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