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Vor einem Heim-Spiel servieren wir Ihnen :
ODER UNSERE VORSCHLÄGE : (48 Stunden im Voraus oder nach Verfügbarkeit)
UNSER MENÜ (48 Stunden im Voraus oder nach Verfügbarkeit)
DI 26.09.2023 vs EHC Biel :
Kaninchen-Rillette mit rosa Pfeffer
Lachssteak mit Zitrusfrüchten, Venere-Reis, Gemüsejulienne
Gebrannte Creme mit Pistazien
FR 29.09.2023 vs EV Zug :
Carpaccio vom Rind, geraspelte rote Karotten
Schinken und Saucisson vom Knochen, Eintopf aus Kohl und Karotten, Kartoffeln
Meringue, Doppelrahm und Beeren
SA 07.10.2023 vs SC Bern :
Terrine vom Land, Selleriesalat
Paniertes Schnitzel, Bratkartoffeln, geschmorter Chicorée
Schwarzwälder Kirschtorte neu interpretiert
SA 13.10.2023 vs EHC Kloten :
Quiche mit Zwiebeln und Bier
Sauerkraut mit Beilagen, 4 Fleischsorten
Feuilleté mit pochierten Birnen
FR 20.10.2023 vs HC Davos :
Crevettencocktail mit Kombava
Schweinemedaillon mit Zwiebeln, Butternudeln, geschmorte Karotten
Crême brulée
MA 24.10.2023 vs HC Ambri-Piotta :
Hausgemachte Jagdterrine, Sellerie- und Walnusssalat
Hirsch-Civet mit Herbsttrompeten, Spätzli, geschmorter Rotkohl
Coupe Vermicelle mit Maroni
SA 28.10.2023 vs ZSC Lions :
Fisch-Rillettes mit Dill, Karottensalat
Kalbsgeschnetzeltes nach Zürcher Art, Rösti-Kroketten, Gemüsevariation
Cremetorte
SA 04.11.2023 vs SCL Tigers :
Hausgemachte Pastete mit Sülze
Eglifilets nach Müllerinnenart, Salzkartoffeln, Krautstielgratin
Moelleux au chocolat
VE 17.11.2023 vs HC Ajoie :
Vitello tonnato neu interpretiert
Kalbskarree bei niedriger Temperatur gegart, Rosmarinjus, pomme parisienne, Brokkoli
Bratapfel und Kastanien
SA 25.11.2023 vs Rapperswil :
Teller mit Aufschnitt
Truten-Ballotine mit kandierten Zwiebeln, frische Nudeln, Tomaten provençales
Pfannkuchen-Fajita mit karamellisierten Äpfeln und Birnen
DI 03.12.2023 vs HC Davos :
Tatar aus getrocknetem Fleisch
Kandierte Lammkeule, Pizokel mit Steinpilzen, Spinat
Birnen mit Schokolade, Karamellcoulis
SA 09.12.2023 vs EHC Biel :
Gemüse-Bavaroise, gegrillte Austernpilze
Entenschenkel-Confit, Wildreis, kleine Gemüsevariation
Mandarinenmousse, Lebkuchen
JE 21.12.2023 vs HC Lugano :
Thunfischtatar mit Johannisbeeren und Rucola
Geflügel-Poupiette mit Salbei, gebratene Polenta, Brokkoli mit Mandeln
Gebratene Ananas mit Honig
MA 02.01.2024 vs EHC Kloten :
Lachs-Blinis mit Dill
Perlhuhnbrust in Mandelkruste, Grenadillkartoffeln mit Gemüse
Cappuccino-Buche
VE 05.01.2024 vs Lausanne :
Nüsslersalat
Papet vaudois
Dreikönigskuchen
VE 12.01.2024 vs Ambri-Piotta :
Forellenduo mit Salat
Saltimbocca vom Schwein, Rohschinken und Salbei, cremiges Risotto, Brokkoli mit gerösteten Mandeln
Törtchen mit Meringue und Zitrone
VE 19.01.2024 vs Genève-Servette :
Carpaccio vom Rind auf italienische Art
Lammfilet mit Knoblauch, Kartoffelgnocchi, Mangoldkoteletts
Pflaumenkuchen
VE 26.01.2024 vs Rapperswil :
Lauch mit Vinaigrette
Rehpfeffer, Spätzli, geschmortes Kohlduo
Windbeutel mit Sahne
MA 30.01.2024 vs EV Zug :
Quinoa-Taboulé, Austernpilz-Pickles
Carré vom Schwein mit Speck, Rösti-Kroketten, Mimosa-Blumenkohl
Duo vom Toblerone-Mousse
VE 02.02.2024 vs ZSC Lions :
Greyerzer Cromesquis AOP
Zürcher Kalbsragout, Zwiebelrösti, Pastinakenpüree
Kirschtorte neu interpretiert
SA 17.02.2024 vs SCL Tigers :
Felchen effiliert, Frühlingsrolle mit Gemüse
Schinken vom Knochen in Rotweinsauce, Kartoffelgratin, Bohnenduett
Apfelkuchen nach traditioneller Art
SA 24.02.2024 vs HC Ajoie :
Saisonaler Salat mit « Tête de moine »
und Walnüssen bestreut Rinderroulade mit Petersilie, Wedge-Kartoffeln und gebratenem Lattich
Fruchtsülze
LU 04.03.2024 vs SC Bern :
Nüsslersalat, Trockenfleischspäne
Perlhuhnfilet mit Morcheln, gebratene Polenta, Erbsenpüree
Katalanische Creme mit Clementine
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