MENU DE MATCH




Voici les menus pour les prochains matchs : 

21.09.2021

Saumon mariné, citron vert, soja, sésame

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Epaule d’agneau confite aux abricots, pommes sautées et légumes à l'orientale

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Tartelette au Yuzu meringuée

 

25.09.2021

Tartare légumes et champignons frais des bois

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Petite sauté de veau aux olives, pillée de pommes de terre aux herbes et carottes confites à la coriandre

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Tarte fine pommes-poires caramel

 

28.09.2021

Gravelax de truite rose à l’aneth

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Suprême de pintade Grand Veneur, spätzli au beurre et brochette de choux-de-Bruxelle

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Pain de Gênes, bavaroise marron whisky, gelée de mûres

 

02.10.2021

Cocktail crevette au curry vert et galanga

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Gardiane de bœuf, pommes pilées et jardinière de légumes

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Mille-feuille maison

 

08.10.2021

Pâté en croûte et saladine

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Polpette de veau, polenta moelleuse et romanesco

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Tiramisù

 

15.10.2021

Thon Teriyaki

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Sauté de porc au soja, riz parfumé et julienne de légumes

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Ananas caramélisé et coriandre fraîche

 

19.10.2021

Velouté Butternut et courge muscade

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Civet de chevreuil chasseur, nouilles au beurre et choux braisés au vin rouge

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Bavaroise marron whisky


23.10.2021

Quiche au Gruyère AOP

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Pavé de saumon au pesto rouge, patatines au beurre et épinards à l’échalotte

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Forêt noire revisitée

 

26.10.2021

Terrine de légumes méditerranéenne

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Tajine d’agneau aux pruneaux, couscous et légumes orientale

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Carpaccio de fruits

 

30.10.2021

Duo de tartare de truite rosé et fumée

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Filet de canette façon teriyaki, riz jasmin et légumes sautés

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Eclair maison, ganache dulcey


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