MENU DE MATCH





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Carte des boissons ICI


Lors d'un repas d'avant-match nous vous servirons :

           Laiterie de Semsales (le 4380, les Augustins, L’Antre et les Loges)

          Crème double                                                                                                 

 

NOS SUGGESTIONS (48h à l'avance et selon disponibilité)

           Petits légumes et pommes natures au safran                                                                                                                                 

           Vol-au-vent de rösti farci aux champignons des bois, œuf parfait 

                                                                                                                            

Uniquement au SportCafé :

          Burger Fribourg-Gottéron                                                                                            CHF 25.-
          Pain AOP, Gruyère AOP, Viande bœuf et veau (160gr), confit d'oignons à la moutarde de Bénichon, servi avec des frites                                                                       

                                                                                       

NOS MENUS DE MATCH (48h à l'avance ou selon disponibilités)

MENU COMPLET CHF 56

MENU SANS DESSERT CHF 46

PLAT PRINCIPAL UNIQUEMENT CHF 36



MENUS DE MATCHS :

09.09.25

Mille-feuille de saumon fumé maison

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Ballotine de suprême de poulet jaune en farce de champignons des bois

Sauce forestière 

Ecrasé de pommes de terre à l’huile de truffe

Duo de haricots sauté au beurre d’ail

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Cheesecake au macha


13.09.25

Brick de courgettes au chèvre et miel

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Terre mer de lotte au jambon de parme et jus corsé

Risotto safrané

Légumes Verdura

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Mini tatin

 


20.09.25

Ceviche de truite aux agrumes

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Mille-feuille de bœuf façon Rossini

Sauce Albufera

Mousseline de vitelottes

Trio de légumes fânes

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Terrine de pommes caramélisées


23.09.25

Œufs parfaits meurette

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Mignon de porc en croûte de pistache 

Jus aux agrumes

Pommes Darphins

Trio de flan de légumes

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Forêt-Noire revisitée

 

27.09.25

Truite en gravelax

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Bœuf Wellington 

Pommes suédoises

Tomates provençales et fagots de haricots

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Croustillant de pamplemousse à la crème de yuzu

 

03.10.25

Choux à la crème d’avocat

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Effiloché de veau mijoté bordelaise

Tagliatelles fraîches

Asperges gratinées au parmesan

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Crème brûlée à la fève de tonka


09.10.25

Pain de Saint-Jacques jus corsé au Sauvignon de Rouvinez

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Araignée de veau confite au gingembre et miel

Gratin dauphinois

Bouquet de légumes à l’étuvé

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Tartelette abricot fenouil au miel

 

17.10.25

Asperges vertes espuma de parmesan 

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Gigot d’agneau en croûte de sel

Sabayon à l’ail

Polenta crémeuse

Mille-feuille de trio de courgettes

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Pavlova en verrine à la mousse fraise aux senteurs de menthe citronnée

 

21.10.25

Tacos de foie gras et trio de chutney

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Grenadin de porc en croûte 

Jus corsé au porto

Pommes duchesse

Carpaccio de légumes aux trois couleurs en miroir

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Rouleaux aux trois chocolats

 

25.10.25

Velouté de potimarron chantilly de châtaigne

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Civet de chevreuil Grand-Veneur

Spätzli maison

Choux-rouges braisés aux pommes, choux de Bruxelles glacés, marrons à la crème, Pommes Mirza, poires aux vins rouges, airelles

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Brioches perdues aux mûres 

 

12.11.25

Makis de saumon fumé et mariné au citron vert

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Filet de canette au miel et épices douces

Sauce Grenadine

Purée de patate douce

Caviar d’aubergine

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Mini Saint-Honoré

 

14.11.25

Pâté en coûte aux foies de volaille et pistache

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Papillote de bar et saumon à l’arrête

Emulsion de Sauvignon blanc Rouvinez façon beurre blanc

Riz Vénéré

Ratatouille Niçoise à l’huile de Sésame

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Tartelette Opéra

 


21.11.25

Tartine de Gruyère AOP à la courgette et huile de noix

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Souris d’agneau confite à l’effiloché 

Jus au romarin

Grenailles rôties

Trio de carottes glacées

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Tiramisu aux poires revisité

 

 

25.11.25

Tempura aux épinards à la crème de Gruyère 

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Entrecôte de bœuf rosé juste maturé

Jus végétal au vinaigre d’épices

Pommes Anna

Choux farcis à la julienne de légumes 

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Eclair au chocolat et noix de pecan


29.11.25

Tacos de foie gras et trio de chutney 

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Grenadin de porc en croûte jus corsé au porto 

Pommes duchesse 

Carpaccio de légumes aux trois couleurs en miroir 

********** 

Rouleaux aux trois chocolats

 

03.12.25

Truite en gravelax et sa garniture

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Bœuf Wellington   

Pommes suédoises 

Tomates provençales et fagots de haricots 

**********

Croustillant de pamplemousse à la crème de yuzu 

 

07.12.25

Déclinaison de tomates en carpaccio burrata AOP pain brioché

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Joue de bœuf confit au Nez Noir Rouvinez en basse température 24 heures

Pommes Macaire

Jardinière de légumes oubliés glacés

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Mille-feuille de chiboust au miel

 

17.12.25

Mille-feuille de saumon fumé maison

**********

Ballotine de suprême de poulet jaune en farce de champignons des bois

Sauce forestière 

Ecrasé de pommes de terre à l’huile de truffe

Duo de haricots sauté au beurre d’ail

**********

Cheesecake au macha


20.12.25

Brick de courgettes au chèvre et miel

**********

Terre mer de lotte au jambon de parme et jus corsé

Risotto safrané

Légumes Verdura

**********

Mini tatin

 

06.01.26

Ceviche de truite aux agrumes

**********

Mille-feuille de bœuf façon Rossini

Sauce Albufera

Mousseline de vitelottes

Trio de légumes fânes

**********

Terrine de pommes caramélisées

 

08.01.26

Œufs parfaits meurette

**********

Mignon de porc en croûte de pistache 

Jus aux agrumes

Pommes Darphins

Trio de flan de légumes

**********

Forêt-noire revisitée

  

17.01.26

Truite en gravelax

**********

Bœuf Wellington 

Pommes suédoises

Tomates provençales et fagots de haricots

**********

Croustillant de pamplemousse à la crème de yuzu

  

23.01.26

Choux à la crème d’avocat

**********

Effiloché de veau mijoté bordelaise

Tagliatelles fraîches

Asperges gratinées au parmesan

**********

Crème brûlée à la fève de tonka

  

27.01.26

Pain de Saint-Jacques jus corsé au Sauvignon de Rouvinez

**********

Araignée de veau confite au gingembre et miel

Gratin dauphinois

Bouquet de légumes à l’étuvé

**********

Tartelette abricot fenouil au miel

  

30.01.26

Asperges vertes espuma de parmesan 

**********

Gigot d’agneau en croûte de sel

Sabayon à l’ail

Polenta crémeuse

Mille-feuille de trio de courgettes

**********

Pavlova en verrine à la mousse fraise aux senteurs de menthe citronnée

 

07.03.26

Tacos de foie gras et trio de chutney

**********

Grenadin de porc en croûte 

Jus corsé au porto

Pommes duchesse

Carpaccio de légumes aux trois couleurs en miroir

**********

Rouleaux aux trois chocolats

 

 



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Vous pouvez nous contacter par e-mail : reservation@fribourg-gotteron.ch